Structuration d’une offre paysanne et d’une demande structurée autour de la caisse alimentaire commune

A l’échelle de la métropole de Montpellier, les producteurs et transformateurs commercialisent leurs produits au travers d’une grande diversité de dispositifs, du passage des commandes à la livraison. Côté logistique, des opportunités de coopération et de mutualisation sont identifiées mais encore peu explorées. En parallèle, chaque épicerie a une gestion individualisée des approvisionnements et à ce jour, il existe très peu de mutualisation de commandes. Nous faisons également le constat que les initiatives d’accès à l’alimentation qui mettent directement en lien consommateurs et producteurs sont rares, voire inexistantes dans certains quartiers de la Ville et communes de la métropole. Il y a un enjeu à déployer de nouveaux espaces de rencontres et de commercialisation, et à en définir les modalités pour permettre aux producteurs d’en vivre correctement et faciliter l’accès de tous à des produits de qualité.

Cette action poursuit plusieurs objectifs :

• Faciliter la commercialisation pour les producteurs et les rendre plus accessibles (économiquement et géographiquement) pour les consommateurs
• Structurer des organisations collectives pour une commercialisation efficace et rémunératrice
• Favoriser l’émergence d’un écosystème coopératif territorial en facilitant la mise en relation entre offre et demande de produits frais en développant un outil de mutualisation logistique sur toute la chaîne  :
  - Développer un outil de commande mutualisé pour les structures travaillant sur la distribution alimentaire
  - Accompagner l’appropriation de cet outil de commande par les structures impliquées
  - Expérimenter la mutualisation de la logistique entre maraîchers pour réduire les coûts et rationaliser le temps passé