Le projet Foodscapes a été proposé à l’initiative de la Chaire Unesco Alimentations du monde dans le cadre de son programme « Sustainable Urban Food Systems » (Surfood), dont il constitue l’un des volets. Il a été réalisé par des chercheurs du Cirad, de INRAE, de Montpellier SupAgro et des UMR Moisa et Innovation de 2017 à 2021.
Ce projet vise à analyser l’effet du paysage alimentaire ("foodscape"), sur les habitudes alimentaires des mangeurs urbains. En particulier, le projet vise à caractériser dans quelle mesure la configuration de l’offre alimentaire locale influe sur la durabilité des modes de consommation.
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